Back to community

Gebakken eieren met harissa‑tomatensaus – Oven‑Baked Recipe

A flavorful dish with eggs, harissa-tomato sauce, feta, and coriander.

Rate this recipe

Gebakken eieren met harissa‑tomatensaus – Oven‑Baked Recipe
From the original source

Ingredients

  • 4 el olijfolie
  • 5 teentjes knoflook, in dunne plakjes
  • 3 grote rode uien, in halve ringen van ½ cm
  • 2 tl kurkuma
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1/2 tl kaneel
  • 3 el harissa
  • 6 grote tomaten, in stukjes
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • 1 2/5 oz verse koriander, grof gehakt
  • 14 oz feta
  • 8 grote eieren
  • Zout en peper

Instructions

  1. 1
    Verhit een steelpan op middelhoog vuur en schenk er een dun laagje olie in. Fruit de knoflook en de ui tot ze zacht en glazig worden.
  2. 2
    Doe de kurkuma, koriander, komijn en kaneel erbij, roer goed door en voeg de harissa toe.
  3. 3
    Doe de verse en ingeblikte tomaten erbij, breng op smaak met zeezout en roer alles goed door.
  4. 4
    Zet het vuur iets lager en laat de saus onder af en toe roeren 15-20 minuten zachtjes koken.
  5. 5
    Schenk de tomatensaus in een ovenschaal. Roer de koriander erdoor, maar houd een handje apart voor de garnering.
  6. 6
    Breek de feta in stukjes van ca. 2,5 cm en verdeel ze over de ovenschaal; duw ook een paar stukjes onder in de saus.
  7. 7
    Maak op gelijke afstand van elkaar acht kuiltjes in de saus en breek de eieren erin.
  8. 8
    Bestrooi met zwarte peper en zet de schaal 10 tot 12 minuten in een voorverwarmde (180 graden) oven tot het eiwit gaar is, maar het eigeel nog een beetje zacht.
  9. 9
    Haal het gerecht uit de oven en bestrooi met het rest van de koriander.
  10. 10
    Eet met plat brood uit de Turkse winkel en maak er eventueel een salade bij.

Helpful tips while cooking

AI-assisted notes grounded in this recipe's ingredients, timings, and method—not additional creator instructions.

Sauté aromatics first

Cook the garlic and onion on medium heat until they become soft and translucent before adding spices.

Simmer sauce gently

Reduce the heat and let the tomato sauce simmer for 15–20 minutes, stirring occasionally.

Create wells for the eggs

Make eight evenly spaced indentations in the sauce before cracking the eggs into them.

Watch the bake time

Bake for 10–12 minutes at 180 °C until the egg whites are set but the yolks remain slightly soft.

Tags

dinnervegetarianspicy

Share this recipe

One recipe link, ready for anywhere

Use it in Instagram, TikTok, YouTube, email, or a creator bio. It always opens this recipe and keeps the original source attached.

Publishing this recipe elsewhere? Add a visible credit link back to this page.

Publisher & backlink kit+

Give publishers a useful, properly credited asset. Backlinks only happen when another site chooses to publish and credit it.

Download recipe cardCheck reuse with Lens

Download the card, upload it to Google Lens, then use the outreach message for relevant uncredited copies. Contact only sites that actually reuse the asset.

About this saved recipe

Source-aware card

ReelsMeals turns Photo Scan into a kitchen-friendly checklist while keeping the original source attached.

Cooking context

Structured so ingredients and steps are easier to scan while cooking.

Explore related saves

dinnervegetarianspicy

Made this recipe?

Tap a star to rate it — ratings help other cooks decide what to make next.

Rate this recipe

This recipe card was structured automatically from the original source. Always check the source for allergens or details the extraction may have missed.